El antiguo Buyo

salaya 20-03-2008 15:51

Sidrería-restaurante situado muy cerca de la estación de tren. El local es pequeño, así que conviene reservar, sobre todo si se quiere una mesa para mucha gente. La carta ofrecida es muy variada, pero destacaré algunos de mis platos preferidos. Lo primero el pastel de cabracho, tan típico de Asturias. Otra buena opción es la especialidad de la casa: ensalada de cogollos (cogollos con anchoas, bonito y pimientos del piquillo sobre una base de patatas fritas laminadas. Todo ello rociado con ajo frito y un buen chorro de aceite). Finalmente, entre la variedad, recomiendo las patatas al cabrales bañadas con una fina salsa de dicho queso. En lo que a la bebida se refiere, como no, en una sidrería ha de tomarse sidra. Aquí sirven Peñón que es la de la zona. Se caracteriza por ser bastante ácida. Con respecto a esto, el problema del establecimiento es que si se reúnen muchos comensales los camareros no escancian la sidra, sino que ponen uno de esos escanciadores de tapón para mesa… la verdad es que así la sidra pierde bastante.